TAJINE

O kategorii: Tajine

Základní aspekty při výběru tajine

Tajine je tradiční severoafrický hrnec používaný pro pomalé vaření. Jeho jedinečný tvar umožňuje cirkulaci tepla a vlhkosti, což vede k intenzivním chutím a šťavnatým pokrmům. Při výběru tajine je důležité zvážit materiál, velikost, kompatibilitu s vařičem a snadnost údržby.

Výběr materiálu

Tradiční tajine je vyroben z terakoty, která může být nelepená nebo glazovaná. Nelepená terakota poskytuje výjimečnou absorpci vlhkosti, ale vyžaduje pečlivou údržbu a postupné zahřívání. Glazovaná terakota je odolnější a snadněji se čistí. Na trhu jsou také dostupné tajine z kovu nebo keramiky, které jsou vhodné pro moderní vařiče, včetně indukčních.

Velikost a kompatibilita s vařičem

Velikost tajine by měla odpovídat počtu osob, pro které vaříte. Menší tajine jsou ideální pro dva až tři lidi, zatímco větší modely mohou sloužit pro větší rodiny nebo skupiny. Důležité je také zkontrolovat, zda je tajine kompatibilní s typem vařiče, který máte doma, například s plynovými hořáky, elektrickými nebo indukčními plotýnkami.

Údržba a použití

Údržba tajine závisí na materiálu. Terakotové tajine často vyžadují namáčení před prvním použitím a ruční mytí. Kovové a keramické tajine mohou být vhodné pro mytí v myčce. Při vaření je důležité tajine postupně zahřívat a vyhnout se prudkým změnám teploty, které mohou způsobit praskání materiálu.

Tajine je skvělý nástroj pro přípravu aromatických a šťavnatých pokrmů. Při výběru je klíčové zvážit typ vaření, který preferujete, a zvolit tajine, který nejlépe vyhovuje vašim kulinářským potřebám a stylu vaření.