PIZZA KAMENY

O kategorii: Pizza kameny

Co je to pizza kámen a proč ho používat

Pizza kámen, někdy označovaný jako pečicí kámen, je důležitým nástrojem pro každého, kdo chce doma upéct křupavou a autentickou pizzu. Tento kámen, obvykle vyrobený z keramiky, kordieritu nebo přírodního kamene, poskytuje rovnoměrné a intenzivní teplo, což je klíčové pro dokonalé vypečení pizzy. Pizza kámen napodobuje podmínky tradiční dřevem vytápěné pece a je vhodný jak pro elektrické, tak plynové trouby.

Výběr správného pizza kamene

Při výběru pizza kamene je důležité zvážit několik faktorů:

• Velikost a tvar: Vyberte kámen, který se vejde do vaší trouby s dostatečným prostorem na všech stranách pro cirkulaci vzduchu. Kameny bývají kruhové, čtvercové nebo obdélníkové.
• Typ materiálu: Keramika je tradiční volbou, ale kordierit je odolnější vůči prasklinám. Některé kameny jsou vyrobené z přírodního kamene, jako je žula nebo mramor.
• Tloušťka kamene: Tloušťka ovlivňuje, jak rychle se kámen zahřeje a jak dobře udrží teplo. Silnější kameny obvykle lépe udržují teplotu, ale trvá déle, než se zahřejí.

Údržba a používání pizza kamene

Pizza kámen vyžaduje správnou údržbu pro dlouhou životnost a optimální výsledky. Zde jsou některé tipy:

• Předehřátí: Kámen by měl být vložen do trouby před jejím zapnutím a předehříván minimálně 30 minut pro dosažení požadované teploty.
• Čištění: Nikdy nepoužívejte mýdlo na čištění pizza kamene. Místo toho použijte škrabku nebo kartáč a poté kámen nechte vyschnout.
• Manipulace: Kámen se může při vysokých teplotách rozpálit, proto buďte při manipulaci opatrní a používejte vhodné kuchyňské rukavice.

Investicí do kvalitního pizza kamene a dodržováním správných postupů při jeho používání si můžete vychutnat dokonale chrumkavou pizzu přímo z pohodlí vašeho domova.